Aperitivos vegetariano con endibias

Receta de aperitivos vegetariano con endibias

Para cualquier ocasión especial, estos aperitivos vegetarianos base de endibias y garbanzos son algo ideal. El hummus queda perfecto con la verdura.

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¿Cómo hacer aperitivos vegetariano con endibias?

1

Para preparar estos aperitivos vamos a poner en el vaso de la batidora el bote de garbanzos escurrido. Es importante no tirar el líquido que tiene dentro, así que lo reservamos.

2

Agregamos sobre los garbanzos el comino, el curry, el orégano, un poco de pimienta negra molida y una pizca de sal.

3

Exprimimos el limón y añadimos el zumo a los aperitivos. Incorporamos también los dientes de ajo machacados y el aceite de oliva. Trituramos todo hasta obtener una masa sin grumos.

4

Si vemos que el hummus de estos aperitivos queda demasiado espeso tenemos que añadir un poco del caldo que hemos reservado del propio bote.

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Una vez tengamos esta paté de garbanzos bien triturado empezamos a montar los aperitivos, así que limpiamos bien la endibia y separamos todas las hojas.

6

Colocamos dentro de cada hoja de endibia un poco del hummus y espolvoreamos por encima un poco de pimienta negra molida.

Foto orientativa: Lablascovegmenu

Nota del autor:

Si no tenemos o no nos gustan las endibias, siempre podemos utilizar lechuga romana, lechuga iceberg o lo que tengamos a mano. Este aperitivo queda bien con cualquier tipo de verdura que utilicemos.

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